เกี๊ยวปลา สูตรง่าย

สูตรอาหารเกี๊ยวปลา




• เวลาในการทำ 80 นาที

• ส่วนผสมสำหรับ 12-17 ชิ้นวัตถุดิบแผ่นเกี๊ยว

1. เนื้อปลากรายบด 250 กรัม

2. แป้งมัน 150 กรัม

3. แป้งมัน 50 กรัม (เอาไว้โรยนวล)

4. น้ำเกลือเย็นจัด 20 มล. (น้ำ 20 มล.+เกลือ ½ ชช.)

ไส้เกี๊ยว

1. หมูบด 60 กรัม

2. กุ้งบด 60 กรัม

3. พริกไทยป่น ½ ชช.

4. ซีอิ๊วขาว 1 ชช.

5. กระเทียมสับละเอียด 1 ชช.

6. รากผักชีสับละเอียด 1 ชช.

วิธีทำเกี๊ยวปลา

1. นำส่วนผสมของไส้เกี๊ยวทั้งหมดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน และพักไว้ก่อน

2. นำเนื้อปลากราย แป้งมัน น้ำเกลือ นวดเข้าด้วยกันจนเข้าเนื้อ โรยแป้งนวลบนเขียงและรีดแป้งเกี๊ยวปลาให้เป็นแผ่นบาง ติดให้ได้ขนาด 3x3      นิ้ว

3. วางไส้บนแผ่นเกี๊ยว พับให้เป็นสามเหลี่ยมและแตะน้ำเปล่าเล็กน้อย      
     ปิดริมแป้งเกี๊ยว ใช้นิ้วโป้งกดกลางแป้งและเก็บริมซ้ายขวาโค้งเข้าหากัน      ทำซ้ำจนหมด

4. ต้มในน้ำเดือดจนสุก ประมาณ 5 นาที เป็นอันเสร็จ