StarFilm Thailand

ครอบครัวบันเทิง งานศิลป์ สาระวิชาการ ปกิณกะ ฯลฯ สังคมแห่งการแบ่งปัน
สมัครสมาชิก เพื่อการใช้งานเวปเต็มรูปแบบ และรับสิทธิในการโปรโมทสินค้าและโฆษณาของท่าน

 
บ้านบ้าน  สถิติสถิติ  CalendarCalendar  GalleryGallery  ช่วยเหลือช่วยเหลือ  ค้นหาค้นหา  รายชื่อสมาชิกรายชื่อสมาชิก  กลุ่มผู้ใช้กลุ่มผู้ใช้  สมัครสมาชิก(Register)สมัครสมาชิก(Register)  เข้าสู่ระบบ(Log in)  
| 2014 YouTube: | | | | | | | | http://cdn.last.fm/flatness/global/icon_radio_large.png || | |


* แจ้งข่าวสมาชิก : ทางเวปมีการจัดทำตัวดุ๊กดิ๊ก gif (ภาพเคลื่อนไหวดาราแจกฟรี) สมาชิกขอได้ในบอร์ด จะมีทีมงานจัดทำให้ ขอได้ครั้งละไม่เกิน 10 ตัวค่ะ

โปรโมชั่น : ระบบ vote กระทู้ เพิ่มห้องย่อย และ รับสิทธิพิเศษอีกมากมายในอนาคต ตามเครดิตการใช้งานเวปไซด์ของสมาชิก ขอบคุณที่่ร่วมสนับสนุนค่ะ

หากท่านพบเห็นกระทู้ หรือ ข้อความใดไม่เหมาะสม กรุณากดคำว่า "แจ้งลบกระทู้" ด้านบนกระทู้ เขียนเหตุผลและร้องเรียนให้ทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป ขอบคุณครับ





Share | 
 

 ปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว - อาหารจีน

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down 
ผู้ตั้งข้อความ
snowflake
Admin


จำนวนข้อความ : 53
ลมปราณ : 1378
ธาตุไฟ : 3
Join date : 09/04/2014
Age : 27

ตั้งหัวข้อเรื่อง: ปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว - อาหารจีน    Sat Apr 26, 2014 11:35 am









เมนูอาหารจีนยอดนิยมที่หลายท่านนิยมสั่งกันในภัตตาคารอาหารจีน ปลาเก๋าเนื้อแน่นนำไปนึ่งกับซีอิ้วที่หอมหวาน ทานร้อนๆ ตอนเสร็จใหม่ๆรับรองว่าอร่อยกันทั้งครอบครัวครับ เมนูนี้ความพิเศษอยู่ที่ขั้นตอนการทำ เนื่องจากให้ในส่วนของหัวปลาและก้างปลามาทำเป็นน้ำสต๊อก

สูตรปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว

เวลาในการทำ 1-1.30 ชม
สำหรับ 3-4 ที่

วัตถุดิบปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว

1. ปลาเก๋าพู่ 1.1 กิโลกรัม 1 ตัว

ส่วนของซอส

2. รากต้นคื่นช่าย 2 ต้น
3. รากผักชี 2 ต้น
4. เปลือกขิงที่ได้จากการปลอกขิง 1/2 แง่ง
5. หอมแดง 3 ลูก
6. หอมใหญ่ 1/4 ลูก
7. กระเทียม 4-5เม็ด
8. พริกไทยดำเม็ด 5-7 กรัม
9. น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. เหล้าจีน 4-5 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา
14. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
15. น้ำตาลทราย 1-1 1/2 ช้อนชา

ผักเคียง

1. ขิงซอย
2. ต้นหอมซอย

วิธีทำปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว

1. นำก้างปลา และหัวปลาที่ล้างสะอาด สับเป็นชิ้นเล็กๆ นำลงผัดในกระทะ
2. เปิดไฟแรง ใส่เหล้าจีน ใส่ส่วนผสมของผักลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. เติมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป เติมครั้งแรก ครึ่งนึงก่อน เติมน้ำเปล่าจนท่วมก้างปลา รอจนน้ำเดือด ช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟลงต่ำ เคี่ยวด้วยไฟต่ำนาน 20-30 นาที
4. กรองเอาแต่น้ำ ชิมรสชาติ ถ้าไม่ชอบใจค่อยปรุงเพิ่ม ส่วนของปลาแล่เป็นชิ้นนึ่งในซึ้งที่น้ำร้อนจัด เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา ผักเคียง ลงผัดในน้ำมันร้อนจัด แค่ 3-4 วินาทีก็ใช้ได้
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
 
ปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว - อาหารจีน
อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน 
หน้า 1 จาก 1

Permissions in this forum:คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ
StarFilm Thailand :: Cafe ตลาดสด :: อาหารนานาชาติ :: ไชน่าฟู้ด-
ไปที่: